| Plant Name | Tejpata |
| Scientific Name | Cinnamomum tamala |
| Other Name | |
| Origin | South Asia |
| About | The Indian Bay Leaf, known as Tej Patta (Cinnamomum tamala), is a highly aromatic herb essential to South Asian, particularly North Indian, cuisine. Unlike the Mediterranean bay laurel, the Indian variety has a distinct fragrance reminiscent of cinnamon and cloves, with three prominent veins running down its length. It is typically used whole in savory dishes like biryani, pulao, curries, and garam masala to impart a warm, slightly sweet, and earthy flavor. The leaf is usually removed before serving. Beyond its culinary use, Tej Patta is valued in Ayurveda for its properties that aid digestion and may help regulate blood sugar levels |
| Plant Name | Tejpata |
| Scientific Name | Cinnamomum tamala |
| Other Name | |
| Origin | দক্ষিণ এশিয়া |
| About | তেজপাতা (Cinnamomum tamala) দক্ষিণ এশীয়, বিশেষত উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলীর জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সুগন্ধি মশলা। ভূমধ্যসাগরীয় তেজপাতার থেকে এটি ভিন্ন, ভারতীয় তেজপাতার একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে যা দারুচিনি ও লবঙ্গের মিশ্রণের মতো, এবং এর পাতার মাঝখান দিয়ে তিনটি সুস্পষ্ট শিরা দেখা যায়। বিরিয়ানি, পোলাও, মাংসের কারি এবং গরম মসলার মতো বিভিন্ন সুস্বাদু পদে এটি সাধারণত পুরো পাতা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা খাবারে একটি উষ্ণ, মিষ্টি এবং মাটির মতো স্বাদ যোগ করে। পরিবেশনের আগে পাতাটি সাধারণত তুলে ফেলা হয়। রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি, হজমের উন্নতি এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এর ভেষজ গুণের জন্য আয়ুর্বেদে তেজপাতার কদর রয়েছে। |